Saus Mayones

 100 g mayones

1 sdm kental manis

1 sdt mustard 

1/2 sdt saus tomat

1/2 sdt saos cabe

1/4 bawang bombay kecil cincang halus

Campur semua, aduk rata.

Resep Saus asam manis

 5 sdm saus cabe

5 sdm gula pasir

3 bawang putih

1 sdt garam

1/2 sdm saus inggris

1/2 sdt cuka atau nanas parut 1/4 buah

250 cc air

1 sdm larutan tapioka

Cara membuat:

panaskan semua bahan, kentalkan dengan larutan maizena.

Resep Pangsit ala GM

 Kulit:

300 g tepung segitiga

1 sdt garam

1/2 sdt pecin

1/2 sdt air abu / bp

1 butir telur

air 80-100cc

2 sdm minyak

Campur semua bahan dan giling dengan gilingan mie lalu isi dan bentuk.

Bahan isi:

250 g ayam giling

3/4 sdt garam

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 sdm minyak ayam

1/4 sdt merica

1/2 sdt pecin

2 sdm chicken powder

2 ikat bawang daun

Resep Kumis Naga

 200 g udang kupas potong

300 g cumi dibersihkan dan digiling

1/4 sdt garam

1/2 sdt chicken powder

1/2 sdt pecin

1 sdm gula pasir

1/4 sdt merica

1 sdm minyak wijen

10 g potato starch

1/4 putih telur

kulit pangsit potong memanjang

Cara membuat:

cumi dibersihkan lalu dipotong dan simpan dalam freezer.

Cumi digiling.

Aduk dan diberi bumbu dan udang potong.

Bentuk bulat adonan, tempeli dengan kulit pangsit.

Goreng hingga matang.

Resep Hisitkaw

 Bahan isi:

300 g udang

200 ayam giling

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdm potato starch

1 sdm gula pasir

1/2 sdm pecin

1 sdt chicken powder

2 sd minyak wijen

2 ikat daun bawang

Bahan kulit:

Kulit pangsit

Cara membuat:

Campur semua bahan.

Ambil kulit pangsit, beri 1 sdt isian kemudian bungkus.

kukus selama 15 menit atau langsung digoreng setelah dibentuk.

Resep Lumpia Kulit Tahu

Bahan:

250 g udang kupas

Direndam dengan 1 sdt soda kue dan 2 sdm air abu (bisa diganti dg baking powder).

Simpan selama 30 menit, lalu dicuci, dibersihkan dilap hinga kering dan dicincang.

250 g ayam giling

1 sdt garam

1/2 sdt merica

2 sdm potato starch

1/2 sdt pecin

1 sdt chicken powder

2 sdm minyak wijen

2 ikat daun bawang

250 g jamur tiram potong kotak

Cara membuat:

Campurkan semua bahan isi.

Potong kulit tahu ukuran 12x12 cm dibasahi dulu pakai lap.

Ambil kulit tahu beri 1 sdm isian, kemudian dibungkus dan dilem.

Bahan lem: 1 sdm & air secukupnya. Bentuk seperti risoles.

Cara menggoreng:

Panaskan minyak di teflon, asal panas.

Panggang lumpia di pan (tidak usah sampai matang)

Angkat lalu goreng dengan minyak yang telah dipanaskan hingga matang.

Resep Siomay

Siapkan kulit siomay siap pakai, pilih yang tipis.

Bahan isi:

500 gr ayam giling

300 gr udang /cumi/kepiting

Bumbu:

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdt pecin

2 sdm gula pasir

1 sdt chicken powder/maggi

1 sdm minyak wijen

3 sdm maizena

Topping:

1 butir telur

1/2 sdt tepung tangmien

1/2 sdt terigu

sedikit pewarna red orange bubuk

Cara membuat topping siomay:

Ayak tepung tangmien dan terigu.

campur semua bahan topping, kukus lalu cincang kecil.

Cara membuat siomay:

Aduk rata daging ayam dan udang.

Campur semua bumbu dan masukan adonan ayam udang, aduk rata.

Kalau mau kenyal tambahkan keragenan.

Isikan ke dalam kulit siomay dan beri topping.

Kukusan dialasi kertas dimsum atau daun pisang.

Resep Hakau

Kulit:

175 gr tepung Tangmien

50 gr tepung potato strach/taniin/mr.food

300 ml air panas mendidih

Cara membuat:

Campur asal saja. Diaduk saat panas, istirahatkan sebentar

Tutup dengan lap basah, tambah 1 sdm minyak. uleni sampai kalis.

Giling sampai ketebalan 4, cetak dengan ring cutter dengan diameter 7 cm.

Bahan isian:

500 gr udang kupas yang dicacah

200 gr daging ayam giling (dada)

Bumbu:

1 sdt merica

1 sdt garam

3 sdm taniin

1 sdm gula pasir

1/2 sdm pecin

1 sdt kaldu ayam

1 sdm minyak ayam

1 sdm minyak wijen

Aduk adonan dan bumbu. Bentuk hakau.

Kukus 15 menit.

2 adonan kulit untuk 1 adonan isi.