Risoles renyah

Mengakali anak-anak yang susah makan sayur, biar praktis saya buatkan risoles. Menu ini saya buat berawal dari kejenuhan mencari makanan apa lagi untuk berbuka puasa. Cari-cari resep di google, akhirnya ketemu resep yang ini. Saya lupa tidak mencatat siapa penulis resep ini, jadi buat yang merasa ini resep miliknya, mohon ijin ya ...

resep kulitnya:
250 g terigu
3 kuning telur
1 putih telur
1 sdm mentega leleh
650 ml air
merica
garam

pelapis:
putih telur kocok
tepung panir

Aduk terigu, telur, garam dan merica. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai terigu tercampur dengan halus. Tambahkan mentega cair. Biarkan dulu setengah jam. Panaskan wajan anti lengket ukuran diameter 18cm. Tuang adonan satu sendok sayur, biarkan matang dg api sedang. Lakukan sampai adonan habis. Isi dengan tumis sayuran, gulung. Celupkan ke putih telur kocok, lalu celupkan ke tepung panir. Simpan dulu di freezer minimal 15 menit. Goreng dengan api sedang sampai berwarna keemasan ...