Doraemon Birthday Cake

Cake ini hasil lempar order dari teh Yeyen Undayani di Cianjur.
Berhubung keponakannya tinggal di Bandung, maka sampailah orderannya di dapur saya.
Base cakenya Black forest.
Requestnya Doraemon melet ... :)
Sip lah, meluncur ke Baleendah

 http://dapursederhanamonic.blogspot.com/2014/07/resep-black-forest-cake-simple-ekonomis.html

Resep Black Forest Cake Simple & Ekonomis

untuk loyang ukuran 22 cm x 22 cm 

Bahan cake :

• 6 butir telur ukuran sedang (saya gunakan 7 butir telur ukuran kecil)
• 1 cup/ 225 gr gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (saya menggunakan SP)
• 1 cup / 110 gr tepung terigu protein rendah atau bisa juga protein sedang
• 1/2 cup /60 gr coklat bubuk
• 1/3 cup / 40 gr tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 cup / 115 gr margarin (dilelehkan)

 Bahan tambahan :

• Butter cream (lihat bahan dan cara membuat butter cream , saya gunakan resep ala chef Juna)
• Selai blueberry atau strawberry secukupnya
• Simple sirup (lihat bahan dan cara membuat simple syrup)
• Dark cooking chocolate serut
• Manisan buah cerry (saya gunakan hanya 5 buah)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang, olesi dengan margarin kemudian taburi dengan tepung terigu, sisihkan.
2. Panaskan oven, set di suhu 175 derajat celcius
3. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan maizena serta baking powder secara bersamaan, sisihkan
4. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi kocok telur setengah mengembang, kemudian masukkan gula pasir, kocok lagi sebentar kemudian masukkan emulsifier
5. Setelah adonan mengembang dan kental, istilahnya adonan berjejak matikan mixer
6. Masukkan campuran tepung secara perlahan dan dibagi dalam 3 tahapan, aduk rata menggunakan teknik melipat yaitu dengan cara menggunakan spatula seolah-olah kita melipat
7. Masukkan margarin, untuk hasil yang bagus dan merata maka ambil sedikit adonan kemudian campurkan ke margarin cair, aduk rata, baru kemudian tuangkan ke dalam adonan, baru adonan diaduk kembali secara merata
8. Tuangkan ke dalam loyang
9. Hentak-hentakan loyang ke meja secara perlahan untuk meratakan adonan
10. Panggang selama kurang lebih 35 - 40 menit
11. Test kematangan dengan menggunakan tusuk sate
12. Setelah matang dinginkan cake
13. Sementara itu kita siapkan bahan tambahan

• Setelah cake dingin siapkan alas, bisa apa saja terserah kita, keluarkan dengan cara balikkan cake dari loyang sehingga permukaan cake bagian bawah berada di atas
• Letakkan cake beserta alas di cake tray, kalau tidak ada juga bisa kok, fungsi cake tray ini supaya memudahkan kita menghias cake
• Bagi cake menjadi 2 atau 3 bagian, terserah juga
• Letakkan cake bagian atas di tempat lain
• Olesi dengan kuas, simple sirup ke bagian atas potongan kue, tujuan pemberian simple sirup ini untuk melembabkan cake
• Kemudian olesi dengan selai blueberry, lanjutkan di atas selai olesi dengan butter cream
• Kemudian ambil potongan cake bagian atas, letakkan di atasnya
• Jika membagi menjadi 3 bagian lakukan hal yang sama
• Jika membagi menjadi 2 bagian maka bisa memulai mengoles butter cream di seluruh permukaan cake bagian atas dan samping
• Taburi dengan coklat serut
• Hias bagian samping dengan motif spuit tertentu
• Kemudian tambahkan hiasan di atas cake, beri cery di atasnya (saya beri 5 buah hiasan cerry, di setiap sudut kue dan di bagian tengah)